yoyo...

la météo s'amuse, que voulez-vous......yoyo, grand écart, montagnes russes, c'est au choix !!!!
on a presque crû que c'était le printemps...tous les indices concordaient, mais c'était une vaste fumisterie !!!!
les québécois nous l'avaient bien dit : il y a toujours une tempête à la saint patrick ou pas loin (bonne fête papa !! le 17 mars pour rappel).

que je vous explique : il y a 2 semaines, le soleil s'est installé en cette belle région (il est souvent là remarquez, on n'a pas à se plaindre!) mais il a eu la bonne idée de s'intaller avec de la chaleur...des températures dépassant les 20°C (ouais, parce qu'en farenheit ça ferait beaucoup moins, 20°F= -6°C! et ici ils jonglent avec les °C et les °F...pour schématiser on va dire météo en °C et cuisine en °F...)

petite digression à ce sujet : la première fois où j'ai utilisé le four, forcément, j'ai réfléchi en celsius d'où un four réglé à 200 pour faire chauffer une pizza (c'était notre 1er soir, hein, j'allais pas faire du bocuse non plus !)...et au bout d'une demi heure, la pizza était toujours aussi surgelée...évidemment j'ai mis ça sur le compte du four "mais qu'est-ce qu'il a ? il ne marche pas? et ggrrr et ggrrr"....en gros on a mangé la pizza tiède parce qu'on en avait marre d'attendre (au bout de plus d'une heure c'est compréhensible, non?!)....mais heureusement, j'ai un scientifique de mari....qui la fois suivante a eu la révélation....depuis j'ai dans mes favoris le convertisseur marmiton !!! qui convertit tout ce qu'il faut convertir en cuisine : et oui,  ici on ne parle pas en gramme mais en tasse (cup) ou onces (oz)....faut s'adapter, quoi !!! et c'est ça qui est chouette !!!!

revenons à notre point météo....beau, chaud, après midi lecture au soleil sur la terrasse, balade au bord du st-laurent (toutes les excuses sont bonnes !!), vieux québec, avenue cartier où les terrasses sont prises d'assaut...

je ne le présente même plus...ça fait bizarre de le revoir sans glace...

les mouettes sont revenues...mais où vont-elles pendant l'hiver ??

j'ai ressorti les converses !

ça c'est du sacré bois flotté !

c'était marée basse, car oui, c'est un fleuve qui connait des marées...

immeubles typiques vers l'avenue cartier

neige qui fond, qui fond, à en crééer de mini-rivières et des piscines naturelles!! antoine a troqué les bottes de neige contre les bottes en caoutchouc....notre pelouse a totalement réapparu, adieu la piste de luge et l'igloo dans le jardin....



ça fond...!



la gadoue, la gadoue ...

 

la pelouse, après 3 mois de neige....c'est terne...on entraperçoit du vert "neuf" au bord de la maison !!




c'était la piste de luge....

les motos (c'est des fous de harley ici) et les scooters ont été ressortis des garages tout comme les décapotables....les tentes à neige qui commencent à être démontées...les tenues vestimentaires sont beaucoup plus légères....ahhhhh ça fait du bien finalement (même si l'hiver a quand même été une saison fabuleuse...)!!!
et puis, les températures ont commencé à redescendre....pour atteindre des normales saisonnières (moins de 10°)....puis aller bien en-dessous....lundi matin, en ressenti, on avait un beau -17°, et on n'a pas dépassé le zéro en journée....mardi un vent glacial qui te fait dire que oui, finalement t'es bien au québec....tu remets écharpe, bonnet et gants et doudoune....
et puis mercredi matin au réveil, la cerise sur le gateau  : la neige...tout était blanc à nouveau !!!! c'était pas la saint patrick mais la saint gontran !!! et il a neigé non stop toute la journée....jusqu'à jeudi midi !!! entre 5 et 10 cm je dirais, tout de même....

photo prise vendredi matin...le soir, plus de la moitié avait fondu...

vendredi grand ciel bleu, pas chaud mais ça fond déjà un peu....c'est reparti pour de la slush (us) / sloche (québec)...????....oui de la sloche, de la bouillasse quoi !!!! (je suis du sud ouest, je ne suis pas sûre que bouillasse se dise partout !!!!) de la neige boueuse, dégueu, toute mouillée, un peu glissante aussi et qui trempe bien les chaussures...un régal....beurk !!!
revoir québec sous la neige, c'est toujours un plaisir.....mais voir des fleurs et des feuilles aux arbres, ça me tarde aussi...le Vert me manque un peu maintenant ....vivement les pommiers en fleurs sur l'île d'orléans!!

le temps des sucres ...

incontournable au québec....une vraie tradition...que je vous explique : c'est en fait la période pendant laquelle on prélève l'eau d'érable (la sève de printemps) à partir de laquelle vont être fabriqués tous les produits de l'érable...car oui, il n'y a pas que le sirop d'érable !!! il y a aussi le beurre d'érable (une tuerie sur du pain grillé!), le sucre d'érable, la tire d'érable....on aime tout (oui je sais...vous vous en seriez doutés vu que nous sommes connus pour notre gourmandise!!!)...mais c'est aussi la période de l'année où on va s'en mettre plein la panse dans les cabanes à sucre...pardon, "se sucrer le bec" dans les cabanes à sucre, sortie traditionnelle québécoise à cette saison...!!
et bien, pour vous lecteurs, nous avons tout essayé : la récolte de l'eau d'érable, la production de sirop d'érable et la cabane à sucre....l'immersion, la vraie !!!
pourquoi à cette période de l'année me direz-vous ? parce qu'il faut que les températures soient négatives la nuit et positives le jour (pour votre culture générale -et la mienne, car je viens de le découvrir sur wikipédia- la culture de l'érable se nomme l'acériculture!!), en moyenne on va dire de mi-mars à mi-avril...

et c'est donc par un superbe samedi ensolleillé que nous sommes allés poser des chaudières dans l'érablière de pierre, ami des z, en bonne compagnie franco-québécoise....un bon piquenique (avec des produits du terroir : soupe aux pois et terrine de foie d'orignal maison...fort, très fort le goût de la terrine...je ne suis pas fan, mais bon, ça y est c'est fait, j'ai goûté de l'orignal !!) et nous voilà partis, en raquettes, travailler dans l'érablière !!



un vrai travail d'équipe !!

les filles rincent les chaudières....

Stéph perce à l'ancienne (certains avaient des perceuses électriques...pfff!!)...

Claude enfonce le chalumeau dans l'entaille...

et Dominique accroche la chaudière !!!!

l'eau d'érable peut couler !!!
(ça a le goût d'eau sucrée)

une excellente journée en bonne compagnie (pour encore plus de photos, je vous conseille le post des DNA par ici !)

tire d'érable : sirop chauffé que l'on dépose sur de  la neige, dès qu'il commence à durcir on l'enroule sur un bâton (style esquimau)....un régal !!!

 

le retour a été plus facile pour certains !!!



le lac en contrebas...est-ce qu'on n'était pas bien ?!


voilà pour notre samedi....on a continué sur le même thème le dimanche : direction st-jean-port-joli sur la rive sud pour nous sucrer le bec dans une cabane à sucre, puis visite chez un producteur....et tout ça en compagnie d'une adorable famille québécoise qui a bien voulu initier les pauvres français que nous sommes !!! merci encore à eux, en particulier à Agathe, Nicolas, ses parents et frères et soeurs !!
les cabanes à sucre, on trouve de tout : de l'attrape touristes, du commercial (plus de 200 couverts!), du folklorique, du bon, du moins bon....celle où nous avons été invités est une cabane familiale, pas très grande (une quarantaine de places assises) qui propose un buffet délicieux où le fil rouge, vous vous en doutez est l'érable : jambon à l'érable, oeufs pochés dans l'érable (surprenant à la vue mais délicieux), les fameuses oreilles de crisses (des morceaux de gras de lard grillés et salés), fèves au lard, crêpes, tarte au sucre, pain doré caramélisé ou non (sorte de pain perdu)...et j'en passe !!! et tout ça, vous pouvez le noyer dans du sirop d'érable, c'est encore meilleur !!! un régal pour les gourmands que nous sommes !!!

la cabane du bois-joli

 

agathe, nicolas et jacques



un des murs de la cabane retrace les sucres au fil des âges...et propose les produits maison

après avoir pris 4 kg chacun, nous sommes allés dans une érablière près du lac aux trois saumons ("aux toits norman")....génial....des producteurs adorables qui nous ont expliqué comment tout cela fonctionnait..et l'odeur, l'odeur, mmmmmm !!!!

la cabane à sucre de production

 

la fournaise à bois qui chauffe la cuve où bout l'eau d'érable jusqu'à devenir du sirop



la réserve à bois attenante

la cuve où le sirop se forme...(dommage que vous n'ayez pas l'odeur...c'était fabuleux!)

vous voyez le petit tonneau au milieu, c'est là que le sirop s'écoule quand il est à bonne température

 

le mur où sont notées les productions quotidiennes, année après année...


on a également fait des emplettes, le sirop que j'ai acheté a d'ailleurs été produit le jour même et venait d'être mis en canne (boite de conserve), la boîte était brûlante !!!


sirop, sucre, beurre dur, beurre mou, tire.....

nous avons également dégusté des tires d'érables excellentes....nicolas, en fin gourmet, avait apporté des "peanuts" salés pour atténuer le côté sucré.....miiiiaaaaaammmmm !!! vraiment, si vous avez l'occasion, essayez!!

gourmands en pleine action !!!!

tire d'érable au peanut....argghhhh que c'est bon !!!!

 

antoine, chevaleresque, qui essaye de décoincer la botte de mathilde "pognée" dans la neige !!


le temps des sucres : à faire et à refaire !!!

dans le désordre....

bon, à force de raconter nos pérégrinations avec la gang de français, j'ai pris du retard pour vous conter notre quotidien québéquien ....ce qui fait que ce post est légèrement long, je préfère vous avertir....

au programme de ces 3 dernières semaines :

- 15 jours de vacances pour antoine : une journée de ski avec sa môman, une sortie au musée, un tour au cinéma, une journée avec un copain, un stage de taekwondo, de la luge, des journées pyjama....tout ce qu'il aime!! "de très bonnes vacances" dixit l'intéressé!!!

- des visites de la maison...et oui, c'est reparti comme l'année dernière à la même époque, l'aspi et l'éponge sont de nouveau mes meilleurs amis....V. et F., nos propriétaires, partant s'installer à Sherbrooke, ont mis la maison en vente, non sans un pincement au coeur...et on les comprend, leur maison est vraiment très agréable...

- reprise de la gym après un petit break (tout petit petit petit...1 mois, c'est juste 30 jours, 1/10e de l'année...une paille quoi !!!! )

- préparation du week end de pâques......où ça? à new york !!!! yeesss!!

- steph est parti 2 jours en motoneige avec claude, pierre, arnaud et pierre-alexandre (3 français, 2 québécois), direction la Malbaie dans le charlevoix...il s'est régalé, à son ryhtme : il arrivait bien après les autres, fous de vitesse !!!

- passage au niveau supérieur du cours d'espagnol (débutant 2...c'est toujours mieux que débutant 1:) ), ça me plaît toujours... mais je suis loin, très loin de tenir une conversation...ou alors du basique de chez basique....mais vu d'où je partais, ce sont d'énormes progrès!!! yo escribo uno blog !!!!!

-des repas et des apéros à droite à gauche, toujours en bonne compagnie !

- la découverte d'un très joli village, saint-antoine-de-tilly, sur la rive sud, après saint-nicolas...on a pris des petites routes de campagne pour y arriver, au milieu d'érablières....magnifique...le seul restau d'ouvert : une crêperie tenue par...par ????? une bretonne !!!!! quel dépaysement !!!

- qualification d'antoine en demi-finale du concours de mathématiques de l'AQJM , avec 7 camarades de sa classe (pour les grands-parents, son nom apparaît dans les résultats du quart de finale de l'épreuve 2011-2012/niveau P2), épreuve samedi matin à l'université laval...quel stress pour les parents... mais surtout quelle fierté !!!!! lui, il est plutôt détendu, heureusement !!!

- préparatifs du voyage de cet été dans les parcs de l'ouest américain et la californie : le camping car est réservé, les emplacements dans les campings aussi et la loc à san diego, c'est réglé....on est loin d'avoir fini, mais on avance...et puis c'est l'occaz de skyper plus souvent avec les cactus avec qui nous partageons cette folle aventure!!! de beaux fous rires avant, pendant et après!!!

c'est celui là qu'on aura !!!

- un dimanche après midi très agréable sur les plaines d'abraham, au milieu des promeneurs et des skieurs de fond...des descentes de luge...un ciel bleu devenu moutonneux au fil de la balade...les petits oiseaux qui chantent...un avant-goût du printemps.....quoi que....

avant....

après...



majestueux même sans feuille...

- une météo de dingue....
lundi, 15° au soleil, la doudoune au placard, du monde en terrasse....
mardi, on repasse en dessous de 0° : pluie verglaçante, c'est assez horrible..ça glisse!! et ça fait des stalactites partout !!! on ressort la doudoune...

mercredi, neige....on oublie le printemps, mais ce n'est pas pour me déplaire, j'adooore la neige!et puis ça recouvre un peu toute la bouillasse noire de saison carrément moche...
jeudi, bof, pas moche, pas beau, pas froid, pas chaud
vendredi, pluie....
ça fond pas mal, les rues se transfoment en piscine, l'herbe refait son apparition à certains endroits...ça sent quand même la fin de l'hiver!!

week end sous le signe de l'érable, je vous raconte ça très vite...


un post sans photo du st-laurent, c'est pas possible !!!